蒜黄是冬春时节商场顾客欢迎的蔬菜。出产蒜黄，不需要上肥，它是靠蒜瓣里贮藏的营养成长，只需坚持必定的温度和当令遮光或半遮光都能获得成功。

  种类挑选。最好选用紫皮蒜类或白皮蒜类中成长快的种类，如紫皮蒜、竹蒜、白贡大蒜等，这类蒜出产的蒜黄，成长强健，规整耐寒，抗病性强，产值较高。

  建池保温。选用房前屋后的菜地、空位或室内空闲房等，用砖垒成高（深）60厘米左右，长和宽依据培养地及培养数量而定。

  当令栽蒜。选用瓣大并且巨细均匀、色正的蒜头。剥去外衣，除掉烂瓣、蒜盘、蒜薹，用清水浸泡18－24小时。将蒜瓣摆在池内（或畦面上），顶部应齐平，再盖上厚约2－4厘米的湿润细沙或沙壤土，每平方米用蒜种约15－20公斤。一般从寒露（10月上旬）直到第二年春分（3月下旬）能够接连不断地出产。蒜苗大部分长出来时，要在池上盖草遮光（室内培养的关上窗门），苗高10厘米左右时，要每隔1－2天喷淋一次水。直接做畦培养的，栽后1－3天蒜瓣露芽，这时要搭盖草帘遮光，软化蒜叶，促其黄化成长，确认确保产质量量。

  温度办理。出土前，白日温度控制在25℃，夜间18－20℃；蒜苗出土后，白日温度至少坚持在18－22℃，晚上不低于16℃为宜。苗高24厘米以上时，温度坚持在14－18℃，待收成前4－5天可降至12℃左右。

  水分办理。栽后当即喷一次水，麦苗成长过程中，每隔4－5天喷一次水。成长前期水量少，后期成长温度高、苗大或沙壤土排水速度快，应该多淋水，收成前3－4天中止淋水，使蒜黄长得扎实。每隔一周左右，用0.1％磷酸二氢钾或0.2％－0.3％的尿素水溶液喷一次，有利于进步产值。

  通风见光。软化培养蒜黄一般不揭草帘，若蒜黄呈雪白色，能够在收割前几天，挑选晴天正午开池或拱棚，以改进色泽和质量。如呈现高温、高湿即要通风，以防烂苗。

  当令收割。一般培养后20－25天（直接做畦培养30－40天）、蒜黄高36－43厘米时就能够收成。再过20天左右（直接做畦培养30天左右），第二茬即可收割。一般培养蒜黄收二茬后，应将蒜头起出，取出沙土、整畦（或池）后，抓住第2次耕种。

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