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  (杜迪纳 覃嶺 曾恋寒)“叮叮当，叮叮当，卖麻糖……”在许多咸丰人儿时的回忆里，麻糖是不可或缺的美食之一。其时，麻糖丰盈了人们的干瘦日子，但是物资丰厚的今日，它依然给日子增添了甜美颜色。

  “昨日收到的3000盒订单，明日一大早就要发货，今日通宵也要做出来。”在咸丰县活龙蛮界食物有限公司的加工车间，“八大口铁锅”咕嘟咕嘟冒着热气，屋子里弥漫着一股玉米和糖水混合的香味。相邻的包装车间，工人们忙着将麻糖切块包装，一盒盒麻糖装满了一箱又一箱。

  “快新年了，咱们比素日要忙许多，出售量是平常的四至五倍，20天就卖出25000多盒麻糖，收入60多万元。”活龙蛮界食物有限公司负责人肖念说，每天的订单目不暇接，他们都是加班加点赶制订单以保证准时交给。

  麻糖，在咸丰有甜美圆满之意，也成为我们对来年的一种夸姣寄予。现在，咸丰全县还有少数手工人从事麻糖制造出售，以活龙蛮界麻糖最为典型，其制造技艺传承历经四代传承，将麻糖制造技艺发挥到极致。

  麻糖主要以玉米、麦芽为质料，经过打碎玉米、蒸煮、发酵、过滤、熬粘、炒糖、冷却、扯糖、切糖等多道工序制造而成，整一个完好的进程需求足足24小时。

  “麻糖制造的过程很长很苦，尤其是炒的时分，人站着需求将粘稠的糖水炒四五个小时，直到能够拉丝起锅。”据肖念介绍，因为看见母亲常常因炒糖而腰酸背痛，他受洗衣机转轮的启示，自己组装了一套炒糖机，让麻糖制造完成了传统手工和现代技能的结合，不只省力，并且制造出来的麻糖和全手工的相同好吃。

  制造麻糖尽管工序多、时间长，但这样做出来的麻糖“形似玉梳白似璧，酥脆细腻甜如蜜”，有“小时分的滋味”，因而遭到商场喜爱，俏销浙江、广东、重庆等地。近几年来，跟着麻糖出售量逐步增多，公司规划也越做越大，吸纳了村里11人工作。

  “麻糖是我儿时最好的回忆，长大后又在帮他人做麻糖，一个月有3000多元的收入，这让我很满足。”活龙坪乡蛮界村乡民刘玲说，麻糖甜甜美蜜，新年期间自家桌面上总要摆盘麻糖，涵义着一家老小团圆圆满幸福。

  现在，咸丰麻糖制造技艺已当选恩施州第八批非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，麻糖一年出售量可达十几万盒，年产值250多万元。麻糖不只托起了乡民增收致富梦，也成了当地乡民家人团圆一道必不可少的甘旨。(完)